Oded Schwartz – Selbstgemachte Köstlichkeiten – Raffinierte Delikatessen selber herstellen

untitledSelbermachen ist wieder „In“. Aber wer kennt noch die Rezepte von Omas eingelegten Gurken oder weiß, wie man Fleisch oder Fisch einsalzt, Würste oder Pasteten herstellt und Kräuteröl mixt.

[aartikel]3831090882:left:semprevitacom-21[/aartikel] Seit mittlerweile 30 Jahren ist Oded Schwartz als Berater und Foodstylist tätig und seine Kochbücher sind preisgekrönt und weltweit erfolgreich.

In seinem Buch „Selbstgemachte Köstlichkeiten“ führt er uns vor, wie einfach oft unvergängliche Klassiker wie „eingelegte Gurken“ oder „getrocknete Paradeiser“ hergestellt werden können und wie rasch aufregende Neuschöpfungen entstehen.

Als Einführung gibt es einen kleinen Überblick über die Geschichte des Konservierens, die benötigten Küchengeräte werden kurz vorgestellt und die Grundtechniken der verschiedenen Konservierungsarten erklärt. Vom Trocknen von Obst, Gemüse und Fleisch, über Räuchern, Pökeln, Kandieren oder Verzuckern, das Herstellen von Essig oder aromatisierten Ölen – Schwartz führt Step by Step zum gewünschten Endergebnis und gibt viele Tipps für Dekoration und Präsentation des Selbstgemachten.

Über 150 Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos verhelfen zu Köstlichkeiten, die nicht nur hervorragend munden, oft wenig Zeit in Anspruch nehmen und sich auch hervorragend als Mitbringsel oder Geschenk eignen.

Dieses Buch lädt zum Nachkochen und verhilft durch seine Aufbereitung auch jenen Köchinnen und Köchen zu Kocherlebnissen, die nicht unbedingt mit dem Kochlöffel in der Hand geboren wurden.

Oded Schwartz
Selbstgemachte Köstlichkeiten
Einlegen, Einkochen, Trocknen, Räuchern, Kandieren und mehr
192 Seiten, gebunden
rund 500 Farbfotografien
ISBN 978-3-8310-9088-4
UVP 10,30 Euro
Dorling Kindersley Verlag GmbH
coventgarden
http://www.dorlingkindersley.de

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