Da mein lieber Gespons sämtliche grüne Nahrung lieber seiner Nahrung überlässt, ist das beim Kochen mit dem Gemüse so eine Sache. Aber es gibt auch in seinem Fall Lieblingsgemüse und eines davon gibt es morgen.
Morgen gibt es gebackenen Leberkäse mit sautierten Kohlsprossen und Erdäpfel mit viel Petersilie.
Kohlsprossen putzen und am Strunk kreuzförmig einschneiden. Butter in einem gut verschließbaren Reindl zerlassen, etwas geschnittenen Speck dazu, Speck anlaufen lassen, Kohlsprossen hineinlegen, zudecken und Reindl mehrmals schütteln. Nach circa 2 Minuten öffnen, salzen, Muskat dazu, ein wenig heiße Suppe oder Wasser angießen, zudecken und unter öfteren Schütteln Kohlsprossen circa 10 Minuten dünsten lassen.
Leberkäse in Scheiben schneiden, in Mehl beidseitig eintauchen, in mit Milch versprudeltem Ei eintauchen, abtropfen und in Brösel panieren. Schön resch herausbacken, mit Kohlsprossen und mit Petersilerdäpfel servieren – guten Appetit!