Es gibt Gerichte, die zwar gut schmecken, aber bei mir irgendwie immer durch den Rost fallen. Morgen gibt es, nach langer Zeit, bei uns wieder einmal Polpetti.
Für die Polpetti wird eine große Zwiebel fein geschnitten und in Öl geröstet. Die Hälfte der gerösteten Zwiebel herausnehmen, circa 60 dag faschiertes Rindfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Petersilie und 1 Esslöffel Brösel dazugeben und gut durchmengen. Aus der Masse circa 8 Laibchen formen, beide Seiten in Mehl tauchen, in Öl beiderseitig braten.
Zu dem Rest der gerösteten Zwiebel circa 8 Esslöffel Paradeismark dazugeben, mit Zitronensaft, Salz und etwas Zucker würzen, mit Suppe oder Wasser zu einer Sauce aufgießen. Nach dem Aufkochen die vorgebratenen Laibchen einlegen und langsam circa 10 Minuten dünsten – fertig.
Dazu gibt es gekochten Reis und viel Salat nach Angebot – guten Appetit!