Ich habe wieder in meinen Rezepten aus den vergangenen Urlauben gestöbert und mir für morgen ein Rezept aus der Küche Sri Lankas und Indien herausgesucht. Morgen gibt es bei uns Curry mild.
Da mein Curry mild diesmal aus Hühnerfleisch gemacht wird, schneide ich 50 dag Hühnerfilets in mundgerechte Stücke. Danach werden 2 Esslöffel Currypulver, 1 Teelöffel Chillypulver, 1/2 Teelöffel Zimtpulver, 1 Prise Safran, 10 Pfefferkörner, 5 Kapseln Kardamom, 5 Gewürznelken, 1 kleines Stück frischer Ingwer, 1 Prise Muskat, 2-3 Tropfen Mandelextrakt, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Zitronensaft, Salz, 2 Lorbeerblätter, 1/2 geriebene Zwiebel, 2 Tassen Kokosnussmilch oder 2 Tassen Wasser mit 3 Teelöffel ungesüßter Kondensmilch gut vermischt. Geschnittene Hühnerstücke einlegen, gut durchmischen und Fleisch circa 1/2 Stunde ziehen lassen.
Gesamte Masse in einen Topf geben, circa 20 Minuten stark kochen, dann noch circa 10 Minuten ziehen lassen – fertig.
Als Beilage passt Reis oder frisches Fladenbrot oder Nudeln oder Spaghetti – guten Appetit!
Tip: Statt mit Fleisch schmeckt Curry mild auch mit Gemüse oder Fisch oder einem Mix aus Fleisch und Gemüse oder Fisch und Gemüse.