Griechischer Salat als Vorspeise und als Haupt-/Nachspeise Christinenknödel mit Marillenröster

Ich finde Küche aus Griechenland und Wiener Küche passen hervorragend zusammen. Deshalb gibt es bei uns morgen Griechischen Salat und als Haupt-/Nachspeise Christinenknödel mit Marillenröster.

Für den griechischen Salat bei 3 großen Fleischparadeisern die Haut einritzen, Paradeiser kurz in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser tauchen, Schale abziehen, Paradeiser in größere Würfel schneiden. 1 Salatgurke in der Mitte teilen, Kerne entfernen, würfelig schneiden. 1 grünen Paprika entkernen, in Streifen schneiden. 10 dag Salami in Streifen schneiden. 1 große Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 10 dag schwarze Oliven entkernen. 15 dag Schafkäse würfelig schneiden und vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen.
Aus Olivenöl, Weinessig, 1 geschälten, mit dem Messerrücken zerdrückten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Oregano eine Marinade bereiten, über den Salat gießen, vorsichtig durchmischen. Salat mit Schafkäsewürfel und Oliven garnieren – fertig.
Dazu passt hervorragend frisches Baguette.

Für die Christinenknödel werden 1 kg mehlige Erdäpfel gekocht, heiß geschält und sofort passiert. Passierte Erdäpfel mit 2 Packerl Vanillepudding-Pulver oder 8 dag Maizena vermischen, Masse gut durchmischen. Nussgroße Knöderl formen, in kochendem Salzwasser sehr vorsichtig einmal aufwallen lassen und sofort in einer Pfanne mit geriebenen Mohn und zerlassener Butter wälzen. Mit Zimt und Zucker bestreuen – fertig.

Für den Marillenröster werden 1 kg Marillen gut gewaschen, entsteint, geviertelt. Geteilte Marillen mit 20 dag Zucker vermischen und unter Umrühren aufkochen. 1 Stange Zimtrinde, geriebene Zitronenschale, etwas Zitronensaft dazugeben und gut verkochen – fertig.

Wir wünschen guten Appetit!

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.