Für morgen habe ich schön abgelegenes Rinderfilet bekommen und werde auch wieder meinen Wok aktivieren. Morgen gibt es bei uns Rindfleischpfanne mit Gemüse.
Für die Rindfleischpfanne schneide ich 60 dag Rindsfilet in feine Streifen und mariniere sie für etwa 1 Stunde mit 5 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Honig und 1 Esslöffel gehackten Ingwer.
10 dag Champignons putzen und teilen, 1 Chilischote, 1 grünen, 1 gelben und 1 roten Paprika entkernen, nudelig schneiden, 2 Zwiebel schälen, grob schneiden, 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
Mariniertes Rindfleisch portionsweise in Olivenöl braten, Fleisch warmstellen. Champignons, Chilischote, Paprika, Knoblauch in dem selben Öl circa 3 Minuten anbraten, Fleisch dazugeben, mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken. Saft, wenn gewünscht, mit Mehl stauben und kurz verkochen lassen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend gekochter Reis – guten Appetit!