Für morgen habe ich wunderschönen Hirschlungenbraten bekommen, daher gibt es bei uns morgen Wildspieß.
Für den Wildspieß pro Spieß circa 12 dag Hirschlungenbraten von allen Häutchen befreien, in 4 gleich große Stücke schneiden, kurz vor dem Grillen salzen, pfeffern und rundum mit Öl bepinseln. 1/2 Frankfurter Würstel in mundgerechte Stücke zerteilen. Fleisch abwechselnd mit Würstel, 4 Scheiben Selchspeck, 2 halbierte Champignons, 2 grünen Oliven auf den Spieß stecken und rundum grillen – fertig.
Als Beilage gibt es Preiselbeersauce, Kompottbirne und Erdäpfelkroketten – guten Appetit!