Spaghetti mit Basilikum-Pesto

Für morgen habe ich mir vorgenommen, eines meiner Lieblingsgerichte zu kochen – deshalb gibt es bei uns morgen Spaghetti mit Basilikum-Pesto.

Für das Basilikum-Pesto werden 10 dag Basilikumblätter vorsichtig gewaschen und getrocknet. 1 Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. 3 dag Pinienkerne, 4 Walnusskerne sowie den geschnittenen Knoblauch in einen Mörser geben und zerkleinern. Basilikumblätter und etwas Salz dazugeben und das Ganze weiter zerkleinern. 15 dag kaltgepresstes Olivenöl kleinweise einarbeiten. Sollte kein Mörser vorhanden sein – ein Pürierstab oder eine Küchenmaschine leistet auch gute Dienste beim Verarbeiten. Sauce solange bearbeiten, bis sie schön cremig ist. 2 Esslöffel geriebenen Parmesan und 2 Esslöffel geriebenen Pecorino unterrühren.
40 dag Spaghetti bissfest kochen, etwas Kochflüssigkeit aufheben, den Rest abseihen. Basilikumsauce mit 2 bis 3 Esslöffel der Kochflüssigkeit verrühren, Spaghetti mit dem Pesto vermischen und sofort heiß servieren – fertig – guten Appetit!

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.