Um den Magen zwischen den Feiertagen etwas Pause zu gönnen und den übrig gebliebenen Schinken zu verwenden, gibt es bei uns morgen Endivien-Rollen.
Die Außenblätter von Endivie mit etwas Rosmarin in Salzwasser 2 bis 3 Minuten kochen. In jeweils 3 Blättern 1 Scheibe Schinken einwickeln, in befettete Auflaufschüssel einlegen, mit Bröseln und Parmesan bestreuen, Butter-Flocken daraufsetzen; im Rohr 10 bis 15 Minuten gratinieren – fertig.
Als Beilage passen Petersilerdäpfel und die fein geschnittenen Innenblätter von Endivie als Salat – guten Appetit!