Wir mögen Sauerkraut, deshalb habe ich mir für morgen ein Gericht herausgesucht, das so richtig auf die Jahreszeit abgestimmt ist und viel Sauerkraut beinhaltet. Morgen gibt es bei uns Sauerkraut-Erdäpfel-Torte.
Für die Fülle der Sauerkraut-Erdäpfel-Torte werden 30 dag etwas größere Erdäpfel gekocht, geschält. Die Hälfte der Erdäpfel in dünne Scheiben, den Rest würfelig schneiden. 2 große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. 25 dag durchzogenen Räucherspeck würfelig schneiden. Speck in 1 Esslöffel Schmalz anschwitzen, würfelig geschnittene Erdäpfel, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und kurz durchrösten. 1/2 kg Sauerkraut hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und kurz dünsten. Mischung abkühlen lassen.
1 Packung fertigen Mürbteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Teig mit Erdäpfelscheiben belegen, Krautfülle gleichmäßig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Rohr circa 30 Minuten backen.
1/8 l Milch mit 1/8 l Obers, 4 Eiern und Salz verquirlen und über den vorgebackenen Kuchen gießen. Kuchen noch einmal circa 20 Minuten backen – fertig – guten Appetit!