Sauerkraut-Erdäpfel-Torte

Wir mögen Sauerkraut, deshalb habe ich mir für morgen ein Gericht herausgesucht, das so richtig auf die Jahreszeit abgestimmt ist und viel Sauerkraut beinhaltet. Morgen gibt es bei uns Sauerkraut-Erdäpfel-Torte.

Für die Fülle der Sauerkraut-Erdäpfel-Torte werden 30 dag etwas größere Erdäpfel gekocht, geschält. Die Hälfte der Erdäpfel in dünne Scheiben, den Rest würfelig schneiden. 2 große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. 25 dag durchzogenen Räucherspeck würfelig schneiden. Speck in 1 Esslöffel Schmalz anschwitzen, würfelig geschnittene Erdäpfel, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und kurz durchrösten. 1/2 kg Sauerkraut hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und kurz dünsten. Mischung abkühlen lassen.
1 Packung fertigen Mürbteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Teig mit Erdäpfelscheiben belegen, Krautfülle gleichmäßig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Rohr circa 30 Minuten backen.
1/8 l Milch mit 1/8 l Obers, 4 Eiern und Salz verquirlen und über den vorgebackenen Kuchen gießen. Kuchen noch einmal circa 20 Minuten backen – fertig – guten Appetit!