Morgen kommt bei uns wieder Huhn auf den Teller, diesmal in knuspriger Variante – morgen gibt es bei uns Hühnerhäppchen mit Gemüsereis.
Für den Gemüsereis werden 30 dag Langkornreis kalt abgebraust, mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen gebracht. Reis salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze quellen lassen.
10 dag Karotten schälen, in kleinere Stücke schneiden; 10 dag Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. 5 dag Sojabohnensprossen heiß abbrausen, abtropfen lassen. Etwas Sesamöl erhitzen, Gemüse unter Rühren darin garen. Sprossen und 1 nussgroßes Stück kleingeschnittenen Ingwer untermischen, salzen, pfeffern. Gegartes Gemüse unter den gekochten Reis mischen.
60 dag Hühnerfilets in mundgerechte Streifen schneiden. 2 Eier mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen. Hühnerstreifen salzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und im heißen Fett goldgelb backen.
Gemüsereis vor dem Servieren mit viel geschnittenen Schnittlauch bestreuen, Hühnerhäppchen darauf anrichten – fertig – guten Appetit!