Für morgen habe ich einen schönen Kohlkopf besorgt, denn morgen gibt es bei uns Kohleintopf mit Fleischknöderl.
Für die Fleischknöderl wird eine halbe Semmel entrindet und in einem Milch-/Wassergemisch eingeweicht. 1 kleine Zwiebel schälen, in Butter anschwitzen. Semmel ausdrücken, mit angeschwitzter Zwiebel, 30 dag Faschiertem, 1 Ei und etwas Bröseln gut verkneten. Mit Salz, Majoran und Pfeffer würzen und nochmals gut durchkneten, kleine Knöderl formen.
1 Zwiebel sowie 2 Knoblauchzehen schälen, schneiden. 30 dag Erdäpfel und schälen, würfelig schneiden. 20 dag Karotten putzen, würfelig schneiden. Kohl putzen, grobnudelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Erdäpfel und Karotten kurz mitdünsten, mit 3/4 l Rindsuppe oder Gemüsesuppe aufgießen, Kohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen. Fleischknöderl einlegen und mit dem Gemüse im Eintopf gar ziehen lassen – fertig – guten Appetit!