Für morgen habe ich schönen Seeteufel besorgt , den ich morgen in Weissweinsauce zubereiten werde.
Für den Seeteufel in Weißweinsauce wird der Fisch gesalzen, gepfeffert, beidseitig in Mehl gewendet und in etwas Butter gebrutzelt. Fisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Fond mit spritzigem Weißwein ablöschen, 1 Kaffeelöffel Kapern fein hacken, einrühren, Sauce aufkochen. Ein nussgroßes Stück Butter mit etwas Mehl verkneten, in Sauce einrühren, nochmals aufkochen lassen.
Seeteufel mit Sauce anrichten – fertig.
Als Beilage passen Petersilerdäpfel, Salat oder Gemüse nach Saison – guten Appetit!