Für morgen habe ich schöne Hühnerhaxerl besorgt, die zu Döner Sandwich nach Art der Hauses verarbeitet werden.
Für das Döner Sandwich wird bei 1 kg Hühnerhaxerl die Haut entfernt und das Fleisch vom Knochen gelöst. Fleisch in feine Streifen schneiden.
Saft einer Biozitrone, 1 Esslöffel Paradeismark, etwas Sesamöl, Chiliflocken nach Geschmack, etwas Curry, Zimtpulver, gemahlenen Kreuzkümmel und 1 zerdrückte Knoblauchzehe gut verrühren, Hühnerfleisch einlegen, gut durchmischen und über Nacht in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag mariniertes Fleisch salzen, in der Pfanne scharf anbraten.
1 Zwiebel schälen, in Ringe schneiden; Jägersalat waschen, nudelig schneiden; 2 bis 3 große Paradeiser waschen, in Scheiben schneiden. 1/8 l 10 % Joghurt mit etwas Salz und Knoblauch abschmecken.
4 Döner-Laibchen mit einigen Blättern gewaschener Petersilie, Paradeisern, gebratenem Fleisch, Zwiebel und Jägersalat belegen, eventuell mit Chiliflocken bestreuen, Joghurt daraufsetzen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend der übergebliebene Jägersalat in Joghurtdressing – guten Appetit!