Für Morgen haben wir ein Gericht herausgesucht, das schnell gekocht ist und hervorragend schmeckt. Morgen gibt es bei uns Mailänder Risotto.
Für das Mailänder Risotto wird eine Zwiebel geschält, fein geschnitten, und in 10 dag Butter goldgelb angeröstet. 2 Schalen trockenen Rundkornreis dazu geben und weiterrösten. 10 dag Champignons putzen, nudelig schneiden; 15 dag mageres Selchfleisch oder Schinken in kleine Würfel schneiden; 5 Paradeiser an der Oberseite kreuzförmig einschneiden, kurz in kochendes und dann in kaltes Wasser tauchen, Haut abschälen Paradeiser würfelig schneiden. Champignons, Selchfleisch und Paradeiser zu dem gerösteten Reis geben, mit 3 Schalen Rind-oder Gemüsesuppe aufgiessen, salzen und im Rohr fertig dünsten, bei Bedarf etwas Suppe nachgießen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – Guten Appetit!