Porreegemüse auf rumänische Art mit Leberkäse und Petersilerdäpfel

Für morgen habe ich ein schnell zu kochendes Gemüse herausgesucht – morgen gibt es Porreegemüse auf rumänische Art mit Leberkäse und Petersilerdäpfel.

Für das Porreegemüse auf rumänische Art wird 1/2 kg Porree geputzt, dunkelgrüne Blattspitzen und Wurzeln entfernen. Porreestangen der Länge nach halbieren, in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen, fein schneiden; 2 Gewürzgurken blättrig schneiden.
Geschnittene Zwiebel kurz in Butter anlaufen lassen. Porree dazugeben, durchrühren, mit etwas trockenem Weißwein aufgießen. 1 großen Löffel Paradeismark einrühren, Gewürzgurken dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und Gemüse weich dünsten – fertig.
Als Beilage passen hervorragend gebratener Leberkäse und Petersilerdäpfel – guten Appetit!