Bevor die Schnecken meine ganzen Radieschen wegschnabulieren, werden diese morgen zu Radieschengemüse verarbeitet.
Für das Radieschengemüse wird bei 4 bis 5 Bund Radieschen das Grün und die Wurzeln entfernt. Die Radieschen waschen und blättrig schneiden. Radieschen in etwas Salzwasser ganz kurz dünsten. 4 dag Butter erhitzen, 3 dag Mehl einrühren und durchrösten, fein gehackte Petersilie und Radieschen dazugeben, salzen, pfeffern, mit Gemüsewasser aufgießen und gut verkochen; eventuell mit etwas scharfen Senf abschmecken – fertig.
Pro Person eine Knackwurst schälen, halbieren, auf der bombierten Seite gitterförmig einschneiden und beidseitig in Fett braten – fertig.
Gebratene Knackwurst mit Radieschengemüse und Petersilerdäpfel servieren – guten Appetit!