Für morgen habe ich bei meinem Fleischhauer Blutwurst bestellt, die mit Erdäpfellaibchen und Salat auf den Tisch kommt.
Blutwurst rasch beidseitig in Butter anbraten, damit die Haut schön knusprig wird.
Für die Erdäpfellaibchen werden 3/4 kg Erdäpfel gekocht, heiß passiert, mit 5 dag griffigem Mehl, 1 Esslöffel Grieß, Majoran, Muskat, Salz vermengt. Laibchen formen, panieren und in Butter braten.
Gebratene Blutwurst, Erdäpffellaibchen und Salat nach Saison servieren – fertig – guten Appetit!