Für morgen habe ich eine schöne Schweinsschulter besorgt, die als Reisfleisch zubereitet wird.
Für das Reisfleisch werden 70 dag Schweinsschulter in mundgerechte Stücke geschnitten. 3 Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden. 5 Knoblauchzehen fein schneiden.
Zwiebel in etwas Öl rösten, Fleisch, Knoblauch, 3 Esslöffel Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt, 1 kleine Stange Zimt, 1 Sternanis, 1 Esslöffel Paradeismark dazugeben, durchrühren und mit 1 Esslöffel Essig ablöschen. Mit 4 Tassen Rindsuppe oder Wasser aufgießen, salzen, pfeffern. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze circa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. 2 Tassen Reis zugeben, umrühren, kurz aufkochen lassen und zugedeckt Reis fertig kochen.
Vor dem Servieren Lorbeerblatt, Sternanis und Zimtstange entfernen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – guten Appetit!