Für morgen habe ich bei meinem Fleischer heute Schweinsfledermäuse besorgt, die ich morgen paniert auf den Tisch bringen werde.
60 dag Schweinsfledermäuse dünn schneiden, portionsweise zwischen eine Frischhaltetfolie legen, plattieren, beidseitig salzen, mit Mehl, zerschlagenem Ei und Brösel panieren und in heißem Fett goldgelb backen – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Erdäpfelsalat, Salat nach Saison, Petersilerdäpfel oder Reis – guten Appetit!