Pizza Rusticana nach Art des Hauses

Da es morgen anscheinend wieder etwas regnerisch sein soll, haben wir beschlossen, dass wir mit einer Pizza etwas Urlaubsgefühle in die Küche bringen wollen. Morgen gibt es bei uns Pizza Rusticana nach Art des Hauses.

Für den Teig werden 15 dag griffiges Mehl, 15 dag glattes Mehl, 1 1/2 dag Germ, circa 1/8 l gewässerte Milch, Salz, Rosmarin, 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl gut abgeschlagen. Teig nicht aufgehen lassen. Den Teig in gleiche Teile schneiden, die Stücke in tellergroße Fladen ausziehen und mit Olivenöl beträufeln.
Pizzen mit jeweils 2 Esslöffel Paradeismark betreichen und mit Tabasco beträufeln. Mit zerdrücktem Knoblauch, Schinken, Kukuruz, zerteilten Champignons belegen und eventuell in der Mitte ein aufgeschlagenes Ei setzen.
Pizzenrand mit verschlagenem Ei bestreichen und bei starker Hitze im Rohr 25 bis 30 Minuten backen – fertig – guten Appetit!