Meine letzten Kohlrabi werden jetzt aus dem Hochbeet geerntet und morgen zu Kohlrabigemüse verarbeitet.
Für das Kohlrabigemüse werden 80 dag Kohlrabi geschält und würfelig geschnitten. 1 Zwiebel schälen, fein schneiden. 10 dag durchzogenen Speck würfelig schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen, fein schneiden. Speck, Knoblauch und Zwiebel in Butter andünsten, Kohlrabi dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Gemüse mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt weich dünsten.
1/4 l Rahm mit etwas Mehl binden, in Gemüse einrühren, kurz aufkochen. 1/2 Bund Schnittlauch und 1 Esslöffel fein gehackten Kerbel einrühren – fertig.
Kohlrabigemüse mit Fleischlaibchen und Petersilerdäpfel servieren – guten Appetit!