Nudeln mit Speck-Oberssauce

Da es morgen beim Kochen schnell gehen soll, gibt es bei uns Nudeln mit Speck-Oberssauce.

Für die Nudeln mit Speck-Obersauce werden 40 dag breite Nudeln in Salzwasser gekocht. Nudeln abseihen und abtropfen lassen.
20 dag mageren Schinkenspeck fein schneiden und kurz durchrösten. Mit Salz, weißen Pfeffer, Oregano und eventuell zerdrücktem Knoblauch würzen. Mit 1/4 l Obers aufgießen, Masse kurz aufkochen – fertig.
Nudeln mit Speck-Oberssauce und einem separaten Eidotter servieren.
Als Beilage passt Salat nach Saison – guten Appetit!