Pizza mit Schinken und Knoblauchsauce

Da wir, wenn wir mit unserem WoMo unterwegs sind, auch über ein Backrohr verfügen, werde ich morgen Pizza mit Schinken und Knoblauchsauce servieren.

Für den Teig werden 15 dag griffiges Mehl, 15 dag glattes Mehl, 1 1/2 dag Germ, circa 1/8 l gewässerte Milch, Salz, Rosmarin, 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl gut abgeschlagen und nicht aufgehen lassen. Den Teig in gleiche Teile schneiden, die Stücke in tellergroße Fladen ausziehen und mit Olivenöl beträufeln, mit Paradeissauce bestreichen, mit dünn geschnittenem Schinken belegen und im Rohr goldgelb backen.

Für die Knoblauchsauce wird Crème fraîchemit saurem Rahm glatt verrührt. 2 Knoblauchzehen schälen, fein zerdrücken, in die Sauce einrühren. Mit Pfeffer, Salz und Worcester-Sauce abschmecken und Sauce auf der fertig gebackene Pizza verteilen – fertig – guten Appetit!