Heute haben wir uns wieder verwöhnen lassen und ausgezeichnete Hühnerbrust in Zitronenbutter genossen. Natürlich habe ich gleich das passende Rezept zum Nachkochen herausgesucht.
Für die Hühnerbrust in Zitronenbutter wird 80 dag ausgelöste Hühnerbrust in Schnitzel geschnitten. Hühnerbruststücke salzen, pfeffern.
Für die Zitronenbutter 10 dag zimmerwarme Butter schaumig rühren. Schale einer Biozitrone fein reiben. Saft 1/2 Zitrone mit geriebener Schale vermischen und in die Butter einarbeiten. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken. Zitronenbutter kalt stellen.
Hühnerbrustschnitzerl in etwas Butter anbraten, 2/3 der Zitronenbutter dazugeben und Schnitzel fertig braten.
Gebratene Hühnerbrust mit Saft übergießen und mit Zitronenbutter-Flocken belegen – fertig.
Als Beilage passen gebratene Erdäpfel und Gemüse laut Saison – guten Appetit!
Tipp: Wer es gerne noch pikanter mag, brät einfach eine in Scheiben geschnittene Biozitrone mit dem Fleisch mit.