Der Sommer macht zwar gerade eine kleine Zwischenpause, beim nächsten Wärmeschub sorgt perfekt zubereiteter Iced-Coffee für willkommene Abkühlung.
Wir haben hier ein Rezept der Firma J. Hornig, das in etwa der aus Japan stammenden Original-Zubereitung entspricht und durch Schockkühlung das Kaffee-Aroma voll zur Geltung bringen soll.
Schnell und unproblematisch mit der Brühmethode „Pour Over-Coffee“ zubereitet.
Als „Werkzeug“ zur Zubereitung werden 1 Kaffeekanne, 1 Wasserkocher, 1 Handfilter und 1 Papierfilter benötigt.
Dann kann es schon losgehen:
Zutaten: (für zwei große Tassen)
250 ml Wasser
250 ml Eiswürfel (entspricht circa 8-10 Eiswürfeln)
Kaffee (Tipp: JOHO’s Guatemala von J. Hornig)
Zubereitung:
Den Papierfilter in den Handfilter einsetzen und mit heißem Wasser über der Kanne durchspülen. Die Kanne anschließend entleeren und mit den Eiswürfeln füllen. Dann den grob gemahlenen Kaffee (Mahlgrad vergleichbar mit Kristallzucker) in den Papierfilter geben.
Wasser im Wasserkocher auf ca. 100 Grad erhitzen und zwei Minuten abkühlen lassen. Das Wasser anschließend langsam und in kreisenden Bewegungen über den Kaffee durch den Filter auf die Eiswürfel tropfen und schockkühlen lassen.
Wenn das gesamte Wasser durch den Filter getropft ist, sollte sich das Eis in der Kanne aufgelöst haben. Um ganz sicherzugehen, den Kaffee mit den Eiswürfeln langsam durchschwenken.
Eiswürfel in ein Glas geben und den Kaffee einfüllen, nach Belieben süßen, eventuell Milch beimengen und den kühlen Kick genießen – fertig – guten Appetit!
Experten-Tipp für süße Feinschmecker: Der Kaffee lässt sich je nach Geschmack auch mit geriebenen Vanilleschoten, Haselnussmilch, Kokosnussmilch oder Karamellsirup verfeinern.