Morgen kommt bei uns eine Leibspeise aus meiner Kindheit auf den Tisch – morgen gibt es bei uns Reisauflauf.
Für den Reisauflauf wird 1 Schale Reis mit kochend-heißem Wasser überbrüht. 1/2 l Milch leicht salzen, 1 kleineres Stück Butter dazugeben und aufkochen lassen. Reis dazugeben und weich dünsten. Reis abkühlen lassen.
10 dag zimmerweiche Butter mit 4 Dottern, 10 dag Zucker, geriebenen Schale und Saft einer halben Biozitrone, Mark 1 Vanilleschote schaumig rühren. 5 dag gewaschene Rosinen und kalten Reis einarbeiten.
4 Eiklar mit etwas Zucker fest ausschlagen und vorsichtig unter die Masse mischen.
Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit Bröseln bestreuen, Reismasse einfüllen und im Rohr schön goldgelb backen – fertig.
Reisauflauf mit Staubzucker bestreuen und mit Himbeersirup servieren – guten Appetit!
Tipp: Statt des Himbeersirups einfach frische Erdbeeren waschen, entstielen, mit Staubzucker mischen, pürieren und zum Reisauflauf servieren.