Gebackene Weckerln

Frisches Gebäck ist herrlich und schmeckt immer. Für morgen habe ich mir vorgenommen, wieder einmal Weckerln selbst zu backen.
Für die Weckerln werden 40 dag Mehl in eine Schüssel gegeben und in der Mitte eine Mulde gebildet. 100 ml lauwarme Buttermilch mit 1 Würfel Germ, 2 Teelöffel Zucker gut vermischen, in die Mulde leeren, mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen, zudecken, an einem warmen Ort stellen und „Dampfl“ bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Mehl, Dampfl, 1 bis 2 Teelöffel Salz, 30 g zerlassene Butter, 30 g Sesam, etwas Anis und 100 ml lauwarme Buttermilch gut abarbeiten. Teig zudecken und an einem warmen Ort 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
Teig noch einmal durchkneten, 12 bis 15 Weckerln formen, in der Mitte einritzen, 30 Minuten gehen lassen.

Weckerln mit Milch bepinseln, 30 bis 40 Minuten bei 200° goldgelb backen – fertig – guten Appetit!