Pfefferminzlikör

Ich mag den Geschmack von Pfefferminze und habe im Garten eine kleine Ecke, in der sie nach Lust und Laune wuchern kann. Einen kleinen Teil der Pfefferminze werde ich morgen zu einem Pfefferminzlikör verarbeiten und habe damit gleich ein nettes Mitbringsel, wenn wir zu Freunden eingeladen sind.
Für den Pfefferminzlikör werden 2 Handvoll frische Pfefferminzblätter in ein gut zu verschließendes Glas gelegt und mit 1 l 96 % Weingeist übergossen. Glas verschließen und 13 Tage ziehen lassen.
40 dag Zucker mit 1 l Wasser dick einkochen. Zuckermasse über die Pfefferminzmischung leeren, gut durchrühren und durch ein feuchtes Küchentuch aus Leinen filtern.
Likör in kleinere Flaschen abfüllen, gut verschließen und kühl aufbewahren – fertig – Prost!