Erdäpfelsuppe nach Art des Hauses

Da wir schon länger keine Suppe hatten gibt es bei uns morgen eine Erdäpfelsuppe nach Art des Hauses.
Für die Erdäpfelsuppe nach Art des Hauses werden 60 dag rohe Erdäpfel geschält. Erdäpfel mit Salzwasser aufgießen und zum Kochen bringen.
4 dag Mehl in 6 dag Butter anlaufen lassen, zu den Erdäpfeln geben und mit der Suppe gut verkochen lassen.
Wenn die Erdäpfel weich sind, alles passieren, noch einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer, etwas Kümmel abschmecken, 4 dag Butter einarbeiten.
Suppe mit 1/4 l Milch und 1/4 l Obers vermischen und mit den Mixer schaumig schlagen.
Erdäpfelsuppe nach Art des Hauses mit Schnittlauch bestreuen und mit einem Butterbrot, bestreut mit viel Schnittlauch, servieren – fertig – guten Appetit!