Wir mögen Leber in fast allen Variationen. Morgen gibt es deshalb bei uns Leber mit ganz viel Zwiebel zubereitet.
80 dag Schweinsleber bis zum Verarbeiten in etwas Milch legen. Leber abwaschen, trocken tupfen, putzen, in dünnere Schnitzerln schneiden.
3 große Zwiebeln schälen, nudelig schneiden. Zwiebeln mit etwas Mehl leicht anrösten, mit etwas Suppe aufgießen, mit Majoran, 1/2 Esslöffel Paradeismark und einen Schuss Weißwein würzen. Das Ganze einige Minuten kochen lassen und dann Leber dazugeben.
Leber fertig dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Als Beilage passen Petersilerdäpfel und Salat nach Saison – guten Appetit!
