Brimsen-Nockerl

Bei unserem Besuch in Bratislava mussten wir natürlich eine typische Landes-Speise probieren und haben Brimsen-Nockerl gespeist.
Für alle Köche und Köchinnen, die das Gericht selbst zubereiten wollen, gibt es hier das Rezept meiner Großmutter für Brimsen-Nockerl:

Für die Brimsen-Nockerl wird 1/2 kg Erdäpfel gekocht, geschält und noch heiß passiert. 1/2 kg rohe Erdäpfel schälen. Erdäpfel sofort in eine mit Essigwasser gefüllte Schüssel fein reiben und danach ausdrücken.
Gekochte und rohe Erdäpfel gut miteinander vermischen, circa 5 dag Mehl daruntermischen, mit Salz und Muskat würzen.
Masse zu einem Teig kneten, Nockerl mit einem Teelöffel abstechen und in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen, bis die Nockerl an der Oberfläche schwimmen. Nockerl abseihen – fertig.
20 dag schön durchzogenen Speck würfelig schneiden. 1 mittlere Zwiebel schälen, dünn schneiden.
Speck mit Zwiebeln anbraten, von der Hitze nehmen und 25 dag zerbröselten Brimsenkäse unterrühren.
Heiße Nockerln mit Speck-/Zwiebel-/Brimsen-Mischung bestreuen und sofort servieren – fertig.
Als Beilage passt hervorragend Salat nach Saison – guten Appetit!