Schwammerl-Fleisch-Auflauf

Aufläufe sind relativ schnell zubereitet und schmecken Alt und Jung. Morgen landet bei uns ein flaumiger Schwammerl-Fleisch-Auflauf auf dem Teller.

Für den Schwammerl-Fleisch-Auflauf werden 60 dag Erdäpfel gekocht, geschält. Erdäpfel auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
20 dag Champignons putzen, blättrig schneiden.
10 dag Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen, fein schneiden und in etwas Öl glasig anlaufen lassen. Champignons und 20 dag gemischtes Faschiertes dazugeben und dünsten. Mit 2 Esslöffel gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform ausfetten, abwechselnd Erdäpfelscheiben und Champignon-Fleischmasse einfüllen, mit Erdäpfelscheiben beginnen und abschließen.
1/4 l sauren Rahm mit 1 Ei und 3 dag geriebenen Emmentaler gut versprudeln. Masse über die Erdäpfel gießen und das Ganze im Rohr goldgelb backen.
Auflauf kurz vor dem Herausnehmen mit 3 dag geriebenen Emmentaler bestreuen und Käse schmelzen lassen – fertig.

Schwammerl-Fleisch-Auflauf mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!