Für morgen habe ich wieder im Rezeptbuch meiner Großmutter geblättert und bin auf eine Nachspeise gestossen, die so richtig zur Jahreszeit passt. Morgen gibt es bei uns eine feine Weincreme.
Für die Weincreme werden 1/4 l spritziger Weißwein mit 3 Dottern, 3 ganzen Eiern und 20 dag Zucker gut vermischt und in einem Kessel über Dunst so lange schaumig geschlagen, bis die Masse fast kochend heiß ist.
Kessel von der Hitze nehmen und 2 im kalten Wasser aufgeweichte und dann ausgedrückte Gelatineblätter in die noch heiße Masse einarbeiten. Creme so lange weiter schlagen, bis sie kalt ist.
1/4 l Schlagobers ausschlagen und mit 2 Esslöffel Orangenlikör vorsichtig unter die Masse heben.
Creme in Schüsserl aufteilen und kaltstellen – fertig.
Feine Weincreme vor dem Servieren mit beliebigen Früchten garnieren – guten Appetit!