Käsesuppe

Für morgen habe ich wieder eine Suppe ausgewählt, die besonders schnell zubereitet ist und den Magen wärmt. Morgen gibt es bei uns Käsesuppe.

Für die Käsesuppe wird aus 6 dag Mehl und 4 dag Butter eine lichte Einbrenn bereitet. Einbrenn mit 1 l Rindsuppe aufgießen und gut verkochen lassen. 15 dag Emmentaler reiben und in die Suppe einarbeiten. Suppe kurz aufwallen lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Brandy abschmecken und mit 1 Eidotter legieren – fertig.
Suppe mit Schnittlauch bestreuen und mit getoastetem Brot servieren – guten Appetit!