Morgen wird die letzte Partie an Keksen für Weihnachten in Form von Linzeraugen gebacken.
Für die Linzeraugen werden 30 dag Mehl, 20 dag Butter, 10 dag geriebene Mandeln, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eigelb, etwas Zimt und Schale 1/2 Bio-Zitrone zu einem Teig verarbeitet.
Teig für 1/2 Stunde kühl stellen.
Teig dünn ausrollen, in gleicher Anzahl runde Scheiben mit und ohne Loch ausstechen. Scheiben im Rohr hellbraun backen.
Scheiben mit Ribiselmarmelade bestreichen, zusammensetzen, noch nachtrocknen lassen – fertig – guten Appetit!