Am Markt habe ich wunderschönen Kohl gefunden, der morgen als Kohlgemüse auf den Tellern landet.
Für das Kohlgemüse wird circa 3/4 kg Kohl geputzt, gewaschen, feinnudelig geschnitten. Kohl in Salzwasser in einem offenen Gefäß circa 15 Minuten kochen.
1/2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. 1 mittlere Zwiebel schälen, schneiden.
Aus 4 dag Butter, geschnittenen Zwiebeln und 4 dag Mehl eine Einmach bereiten, feingehackte Petersilie, gekochten Kohl, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und noch einige Zeit kochen – fertig.
Kohl mit Petersilerdäpfel und gekochten Rindfleisch servieren – guten Appetit!
Tipp: Wer es etwas deftiger mag, lässt 15 dag würfelig geschnittenen Selchspeck in etwas Butter anlaufen und gibt dann den geschnittenen Zwiebel und das Mehl dazu.