Löwenzahnblütensaft

Wer kennt sie nicht, die knallgelben Blüten, die jetzt überall auf den Wiesen zu finden sind. Im Garten als Unkraut verschrien, kann der Löwenzahn nicht nur zu einem köstlichen Salat verarbeitet werden, aus den Blüten kann auch ein hervorragender Honig oder auch Löwenzahnblütensaft produziert werden.

Für den Löwenzahnblütensaft werden 50 dag Löwenzahnblütenköpfe gut ausgeschüttelt und gewaschen.
5 Biozitronen und 3 Bioorangen gut mit heißem Wasser abwaschen, kalt abspülen, abtrocknen, in Scheiben schneiden.
Gewaschene Löwenzahnblüten in einen Kübel geben, Orangen- und Zitronenspalten darauf legen, mit 8 l kaltem Wasser aufgießen, gut zudecken und 3 Tage kühl und dunkel stellen.
Durch ein Sieb seihen, 15 dag Zitronensäure und 1,2 kg Zucker im Saft verrühren; Saft zum Kochen bringen und circa 10 Minuten köcheln lassen.
Saft noch heiß in Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern – fertig.

Löwenzahnblütensaft mit Wasser verdünnt genießen – Prost!