Die Pizza ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Sie ist relativ schnell zubereitet und hilft dabei, jedwedes Restl an Fleisch oder Gemüse sinn- und geschmackvoll zu verwerten.
Da bei uns etwas Schweinslungenbraten vom letzten Grill-Abend übrig geblieben ist, wird dieser einfach, um einige Zutaten ergänzt, für eine gschmackige Pizza verwendet.
Für den Teig werden 15 dag griffiges Mehl, 15 dag glattes Mehl, 1 1/2 dag Germ, circa 1/8 l gewässerte Milch, Salz, Rosmarin, 1 Ei und 1 Esslöffel Olivenöl gut abgeschlagen. Teig nicht aufgehen lassen, in gleiche Teile schneiden, die Stücke in tellergroße Fladen ausziehen und mit Olivenöl beträufeln.
1 frische Ananas schälen, hartes Holz ausstechen und Ananas in Würfel oder Ringe teilen. Als Alternative Kompott-Ananas aus der Dose gut abtropfen lassen.
1/2 grünen und 1/2 roten Paprika in kleine Würfel schneiden.
25 dag Schweinslungenbraten schnetzeln. 10 dag Hamburgerspeck dünn schneiden.
Speck und Schweinslungenbraten in etwas Öl anrösten, abtropfen lassen.
20 dag Paradeismark mit 1 Esslöffel Wasser und einigen Spritzern Tabasco verrühren.
Pizzaböden mit Paradeismark bestreichen, mit angerösteten Fleisch, Paprika und Ananas belegen, mit Oregano und 15 dag geriebenen Emmentaler bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln.
Pizzen ins vorgeheizte Backrohr schieben und im Rohr goldgelb backen – fertig – guten Appetit!