Versprechen sollte man, so weit wie möglich, einlösen. Da mein lieber Gespons vorige Woche die gefüllten Paradeiser ohne Murren gegessen hat, gibt es, ganz speziell für ihn, einen Schweinsbraten aus dem Tontopf, dazu noch Sauerkraut und ein flaumiges Semmelknödel.
Für den Schweinsbraten aus dem Tontopf wird 1 kg Schweinsschlegel mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch rundum gut eingerieben.
1 Bund Suppengrün und 2 Karotten putzen, nudelig schneiden. 1 größere Zwiebel in größere Stücke schneiden.
Gemüse und Fleisch in den gut gewässerten Tontopf legen, mit Rind- oder Gemüsesuppe aufgießen. 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Deckel schließen und Fleisch im Rohr schön langsam circa 2 1/2 bis 3 Stunden dünsten lassen. Während der Garzeit hin und wieder etwas Suppe angießen – fertig.
Schweinsbraten in schöne Scheiben teilen und mit Sauerkraut und Semmelknödel servieren – guten Appetit!