Diese Woche bleibt einfach zu wenig Zeit für aufwendige Gerichte. Deshalb gibt es morgen bei uns Kren-Erdäpfelpüree und dazu eine gebratene Knackwurst.
Für das Kren-Erdäpfelpüree werden 50 dag Erdäpfel geschält und in Salzwasser weich gekocht. Erdäpfel abseihen, etwas Kochwasser aufheben. Erdäpfel noch heiß passieren oder zerstampfen, mit 1/8 l heißer Milch aufgießen. Ein größeres Stück Butter beigeben und Masse schaumig rühren. Sollte das Püree zu fest sein, etwas Kochwasser einarbeiten. Zum Schluss 1 bis 2 Esslöffel frisch gerissenen Kren einarbeiten – fertig.
Pro Person eine Knackwurst schälen, halbieren, auf der bombierten Seite gitterförmig einschneiden und beidseitig in Fett braten – fertig.
Kren-Erdäpfelpüree mit gebratener Knackwurst servieren – guten Appetit!