Da wir morgen Gäste erwarten, gibt es diesmal zum Kaffee luftig lockere, zweifarbige Grießflammeri.
Für die zweifarbige Grießflammeri werden 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht.
1/2 l Milch mit der abgeriebenen Schale 1/2 Bioorange und der Schale 1/2 Biozitrone sowie 8 dag Zucker und 1 Prise Salz aufkochen; Milch abseihen und nochmals aufkochen lassen. 10 dag Weizengrieß einlaufen lassen und unter Rühren einkochen.
Masse von der Hitze nehmen, Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. Masse in einem kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen.
1/2 l Schlagobers schlagen und in die Masse einarbeiten.
Die Hälfte der Masse mit 3 dag Kakaopulver einfärben.
Eine Terrinen- oder Auflaufform kalt ausspülen, mit Frischhaltefolie auslegen. Massen abwechseln in die Form füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 5 Stunden kalt stellen – fertig.
Nockerln ausstechen, mit frischen Früchten und Beerensauce servieren – guten Appetit!
Für die Beerensauce werden beliebige Beeren gewaschen, vorsichtig abgetrocknet, mit Zucker bestreut und mit etwas Orangenlikör beträufelt. Beeren ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Beeren pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen – fertig.