Noch gibt es die süßen, saftigen Marillen, die nicht nur zu schmatzigen Nachspeisen verarbeitet werden können, sie schmecken auch zu einer Marillenbowle verarbeitet hervorragend.
Für die Marillenbowle werden 10 Stück reife Marillen geschält, entkernt und in Stücke geschnitten. Marillenstücke in ein Bowlegefäß legen, mit Zucker bestreuen, 2 Stamperl Cognac darüber gießen, gut zudecken und eine Stunde ziehen lassen.
1 l spritzigen, guten Weißwein sowie 1/16 l Malaga dazugeben, zudecken und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Bowle vor dem Servieren mit 1 Flasche gut gekühltem Sekt aufgießen – fertig – Prost!