Heidelbeertorte

Da wir wieder Gäste zur Kaffeejause erwarten, zaubere ich, leider nur mit gezüchteten Heidelbeeren, eine Heidelbeertorte, die so richtig zur Jahreszeit passt.

Für die Heidelbeertorte werden 50 dag Heidelbeeren verlesen, gewaschen, vorsichtig trocken getupft und mit 2 bis 3 Esslöffel Kristallzucker vermischt.

10 dag Zucker mit dem Mark 1/2 Vanilleschote gut durchmischen. 8 dag Butter, Zucker-/Vanillegemisch, 2 Eier und abgeriebene Schale 1/2 Biozitrone schaumig rühren.
25 dag Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver versieben und abwechselnd mit 2 bis 3 Esslöffel Milch einarbeiten.

Masse in eine gefettete, bemehlte Tortenform füllen, mit den gezuckerten Heidelbeeren belegen und im Rohr bei mittlerer Hitze backen – fertig – guten Appetit!