Heute gab es gefüllte Paprika, die mit Faschierten und Reis gefüllt wurden. Da ich für morgen eine Reispfanne geplant habe, habe ich von der Fülle gleich mehr zubereitet und schon die Grundlage für das morgige Gericht geschaffen.
Für die Reispfanne wird 1 Zwiebel geschält und geschnitten. 1 Knoblauchzehe schälen, dünn schneiden. 1/2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und diese fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in etwas Fett andünsten, 50 dag Faschiertes dazugeben, mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen und die Masse abrösten; in das geröstete Fleisch Petersilie einarbeiten.
40 dag Reis in Salzwasser kochen; gekochten Reis unter die Fleischmasse mengen und etwas ziehen lassen.
40 dag Gemüse laut Angebot, wie z. B. Karotten, Champignons, Fisolen, Erbsen, Karfiol, Kohlrabi, Mais, Brokkoli in Butter andünsten, mit Salz und etwas Liebstöckel würzen, mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und dünsten. Gemüse abseihen, unter die Reis-/Fleischmasse mengen, 5 dag geriebenen Parmesan untermengen – fertig.
Reispfanne mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!