Bei dem windigen, nasskalten Wetter wärmt eine Suppe besonders gut. Wie wäre es mit einer Eierkonsommee-Suppe, die die Kälte vergessen lässt?
Für die Eierkonsommee-Suppe wird 1/16 l Milch mit 1 Dotter, Salz und etwas feingehackter Petersilie versprudelt.
Eine Dunstkochform mit Butter einfetten, bemehlen, Masse einfüllen und 3/4 Stunde in Dampf kochen. Stürzen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden oder mit Keksausstecher kleine Formen ausstechen.
Eierkonsommee in heißer Rindsuppe servieren – guten Appetit!