Huhn in Kokosnuss-Milch

Huhn in Kokosnuss-Milch

Um etwas Abwechslung in den Speiseplan zu bringen, könnte man es ja einmal mit Huhn in Kokosnuss-Milch probieren.

Für das Huhn in Kokosnuss-Milch wird 60 dag ausgelöste Hühnerbrust in größere Stücke geschnitten. Hühnerbrust mit dem Saft 1 Zitrone beträufeln.

1 Zwiebel schälen, schneiden; 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. 1 roten und 1 gelben Paprika waschen, Kerne entfernen und in längliche Stücke schneiden. 1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Zwiebel in etwas Öl andünsten, Knoblauch und geschnittenes Fleisch dazugeben, kurz durchrösten, Paprikastücke hinzufügen, kurz weiter rösten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, mit 1/8 l Kokosnuss-Milch ablöschen, eventuell mit etwas Hühnersuppe ergänzen und Fleisch dünsten, gehackte Petersilie darüber streuen – fertig.

Huhn in Kokosnuss-Milch mit Reis servieren – guten Appetit!

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