Für morgen habe ich ein Gericht ausgesucht, das sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise gute Figur macht und vorzüglich schmeckt. Morgen gibt es bei uns einen pikanten Blätterteigkuchen.
Für den pikanten Blätterteigkuchen werden 2 Packungen Blätterteig auf einem Blech ausgelegt und kurz vorgebacken.
10 dag Walnüsse grob hacken. 25 dag Schinken in kleinere Würfel schneiden.
25 dag Hühnerfleisch in kleinere Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Fett anbraten.
50 dag Kohlsprossen putzen, Strunk kreuzweise einschneiden, in Salzwasser bissfest kochen.
3 Eier mit 1/2 l sauren Rahm versprudeln, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Muskat würzen. Schinken, Fleisch, Kohlsprossen unter die Eier-/Rahmmischung heben, auf dem Blätterteig verteilen, Nüsse darüberstreuen, Masse bei circa 180° im Rohr backen – fertig.
Pikanten Blätterteigkuchen mit Salat nach Saison servieren – guten Appetit!