Süße Omelette

Süße Omelette

Hin und wieder braucht der Mensch was Süßes, damit auch der Gusto gestillt wird. Wie wäre es mit einer süßen Omelette, garniert mit Waldbeeren-Sauce?

Für die süße Omelette werden 6 Eiklar zu einem steifen Schnee geschlagen. 6 Dotter mit 4 Esslöffel Zucker schaumig rühren, Schnee unterheben und vorsichtig 6 Esslöffel Mehl und 6 Esslöffel Obers unterziehen.

Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, einen Teil des Omeletten-Teiges hineingeben und bei stärkerer Hitze beidseitig goldgelb backen.

Süße Omelette mit Marillenmarmelade füllen, zusammenschlagen, mit Zucker bestreuen und mit Waldbeeren-Sauce servieren – guten Appetit!

Waldbeeren-Sauce: 1/4 kg frische oder gefrorene Walderdbeeren mit Zucker bestreuen, mit Maraschino parfümieren, kurz aufkochen – fertig.

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