Insalata Deliziosa – Ein Rezept von Vapiano

Insalata Deliziosa – Ein Rezept von Vapiano

Wir haben uns so umgehört, was denn so als Abwechslung für ein Weihnachtsmenü in Frage käme. Das Italo-Restaurant Vapiano, das österreichweit bereits elf Restaurants betreibt, hat uns einen Menü-Vorschlag zukommen lassen.

Wir hätten hier, sozusagen als Starter, ein Rezept für Insalata Deliziosa:

Insalata Deliziosa

Zutaten für 2 Portionen

80 g Rucola
60 g Baby-Blattspinat
4 g bzw. 10 Blätter Minze, gezupft
140 ml Balsamico Dressing bestehend aus Balsamico-Essig und Olivenöl
120 g Robe Rüben Würfel
50 g Brombeeren
160 g Ziegenkäse

Zubereitung:

Rucola, Babyblattspinat und Milzblätter waschen, schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Anschließend mit etwas Balsamico Dressing marinieren und alles gut vermengen.
Rote Rüben Würfel gleichmäßig über den Salat verteilen.
Ziegenkäse vorsichtig über den Salat zerbröseln.
Die gewaschenen Brombeeren auf einem Schneidebrett halbieren und ebenfalls gleichmäßig über den Salat verteilen.
Abschließend pfeffern und mittig mit einem Blatt oder Zweig Minze garnieren.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!

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